食材の宝庫岩手県
鮮度や質、
食の安心・安全を考えた
館主目利きの仕入れ
Buying up
一切の妥協をせず、惜しむことなくその日の「一番」を仕入れに。こだわり抜いたお料理は、食材から、館主自ら目利きに赴きます。四季折々の旬の魚介を仕入れに、毎日市場と物産館へ足を運びます。これ以上ない贅沢な食材を、岩手の味でお召し上がりいただくため、原価を顧みず良いものだけを選びます。
1日の疲れを癒やすお食事がより良いものとなるよう、日々精進に努めていきます。
鮮度や質、
食の安心・安全を考えた
館主目利きの仕入れ
Buying up
三陸産の海の幸
Seafood from Sanriku
食材のうま味を最大限生かすよう、仕込み作業も丁寧に。調理法に合わせて準備をしています。
艶やかな
ふっくらとしたお米
Glossy Plump Rice
お料理の中心は、程よい粘りとやさしい甘みのお米。極上の食材や当館の味に合う主役にすべく、自家精米を使用しております。